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15 de junio de 2018
Estrategias de punto de venta o merchandising aplicado: EL surtido
Llamamos surtido al conjunto de artículos que un establecimiento comercial ofrece a la venta.

Se refiere a la variedad de artículos expuestos para la venta, no a la cantidad de un producto en concreto.

El surtido se define de acuerdo con el tipo de público al que está orientado el establecimiento. Los objetivos del surtido son satisfacer las necesidades de los consumidores y rentabilizar al máximo el punto de venta.

Departamentos: (Sector de alimentos frescos, Sector de alimentos no perecederos, Sector textil etc.)

Secciones:  Agrupan artículos similares, como, por ejemplo: alimentos frescos, alimentos no perecederos…

Familias:  Productos de la misma familia: leche, margarinas, yogures, quesos etc.

Subfamilias:  Productos similares, pero ligeramente diferentes: yogures naturales sin azúcar, azucarados con frutas etc.

Artículos: También llamados productos o nombres comunes como por ejemplo yogur de fresa, de melocotón etc.

Referencias:  Son artículos específicos que comercializa el punto de venta. No se precisan más que cuatro niveles para ordenar los artículos: Referencias, subfamilias, familias y secciones.

 

CLASIFICACIÓN DEL SURTIDO

Los artículos se pueden ordenar con una serie de grupos.

Tienes 3 objetivos:

Facilitar al cliente la localización del producto.

Facilitar la gestión comercial y administrativa.

Facilitar la localización en el punto de venta y la reposición de los artículos en los lugares de exhibición.

 

Los cuatros grandes criterios de clasificación son:

CRITERIO DE SEMEJANZA

Procedimiento de fabricación.

Forma de conservación.

Materias primas.

Forma de funcionamiento.

 

CRITERIO DE ORIGEN

Misma zona geográfica.

Mismo fabricante o productor.

 

CRITERIO DE USO

Artículos que van destinados a un mismo grupo de consumidores.

Sirven para usos complementarios.

Satisfacen una misma necesidad del consumidor.

 

CRITERIO DE DIFERENCIAS

Se concentran los artículos inclasificables.

 

DIMENSIONES DEL SURTIDO

Tenemos 3 tipos de dimensiones para medir el surtido:

Amplitud del surtido

Mide el número de familias de productos que ofrece el establecimiento.

Profundidad

El número de referencias o artículos específicos que existen en el establecimiento.

Longitud

Número total de artículos que dispone una familia.

 

CUALIDADES DEL SURTIDO

Coherencia

Muestra la homogeneidad del surtido en el sentido de artículos complementarios o relacionados entre sí.

Dinamismo

El continuo lanzamiento de productos hace necesaria una permanente adaptación del surtido a las nuevas necesidades.

Equilibrio

Algunos productos nos ayudan a la venta de otros. El distribuidor debe conseguir una gama de productos entre alto y bajo margen.

 

SELECCIÓN DEL SURTIDO

El comerciante debe tener en cuenta varios factores a la hora de definir el surtido que quiere ofrecer en su tienda:

Productos que tienen éxito en la zona en función del público existente: edad, nivel socioeconómico, etc.

Productos que oferta la competencia. Sirve de orientación sobre los productos a ofrecer y también para no entrar en colisión con ella.

Espacio disponible en tienda. Determinará la amplitud y profundidad del surtido a ofertar.

 

Los tipos de productos entre los que hay que elegir son los siguientes:

Productos líderes

Son marcas conocidas por el público con una buena imagen y que han sido fuertemente publicitadas en los medios de comunicación.

Productos de segunda firma

También son conocidos y tienen una buena reputación entre los consumidores.

Productos locales

Son poco conocidos, pero de buena calidad. Suelen estar compuestos por marcas regionales que dan cuerpo al surtido.

Productos de marca blanca

Son los artículos con la marca de la distribución; tienen calidad uniforme y menor precio que los líderes.

Productos de primer precio

Tienen los precios más bajos del mercado y aunque tienen un margen limitado, constituyen un buen reclamo de ventas para los consumidores.

 

IMPORTANCIA DEL SURTIDO

El surtido es uno de los pilares fundamentales del merchandising.
Influye en la imagen que los consumidores perciben del establecimiento.

Permite cumplir con 2 objetivos básicos:

Satisfacer la demanda de los consumidores.

Mejorar la rentabilidad del PDV.

 



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